3 Loại Lẩu Gà

Lẩu gà nấm: 

Gà ta chặt miếng vừa ăn, xương ninh lấy nước dùng

Gừng, hành khô, Nấm sò, nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư.

Rau muống, rau ngải cứu, cà rốt.

Ninh xương lấy nước dùng, xào thơm hành, gừng cho vào nồi nước dùng, cho luôn vài cái nấm hương vào, nêm nước mắm, muối, hạt nêm và chút đường.

Vị vừa thôi vì tẹo nước lẩu cạn thì nó sẽ ngọt và đậm đà.

Nấm, rau rửa sạch để ráo.

Trước khi ăn thì cho thêm chút sa tế và cà rốt vào cho ngọt nước.

Lẩu gà thuốc bắc:

Lẩu gà thuốc bắc thì cũng ninh xương như vậy, không cho gừng, thay vào đó là gia vị thuốc bắc, bạn mua ở các hàng khô đều bán.

Cà rốt vẫn dùng, thêm khoai môn, bỏ nấm, vẫn dùng rau muống rau ngải cứu.

Các nấu cũng tương tự.

 Thường không cho sa tế vì lẫn mùi thuốc bắc, không có vị đặc trưng.

Lẩu gà bống rượu

Gà ướp với bỗng rượu, hạt nêm, chút muối, và nước ngâm nấm hương. Ướp như vậy 2h. Rồi xào gà với hành khô, khi gà săn lại thì cho nước vào là nước lẩu. Cho thêm gói gia vị thuốc bắc vào, ăn thui. Có thể cho cà rốt cải thảo, rau ngải cứu, rau muống.

Gỏi Miến Hải Sản Kiểu Thái

Gỏi miến hải sản có thể được coi là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực Thái Lan. Đây là một món khai vị thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình của các gia đình người Thái. Theo truyền thống, đây còn là món ăn được dùng trong các bữa ăn hoàng tộc.

Nguyên liệu làm món này đơn giản, dễ kiếm, chỉ là miến, hải sản như mực, tôm… nhưng cần phải chọn nguyên liệu tươi ngon. Nếu muốn chuẩn, bạn hãy chọn loại miến đậu xanh, vì sợi miến mềm, hơi dai lại trắng trong rất đẹp mắt.

Pha chế nước trộn gỏi là khâu quan trọng nhất khi thực món này nếu muốn làm nên “hồn” Thái của món ăn. Công thức cho nước trộn gỏi gồm có: nước nắm ngon, nước đường, nước cốt chanh , tương ớt, gốc mùi, tỏi và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều nước chấm này vào các nguyên liệu miến, tôm, mực.Đĩa gỏi miến hải sản Thái Lan là sự phối hợp giữa nhiều hương vị ngon ngọt tự nhiên của hải sản, rau thơm với vị cay dịu nhẹ nồng nàn mà không quá gay gắt, chút chua nhưng lại rất thanh dẫn dắt đôi tay chúng ta gắp đũa không ngừng.

Mỳ Ý

Nguyên liệu

- 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
- 150g cần tây cắt hạt lựu
- 150g cà rốt bằm cắt hạt lựu
- 700g bò bằm
- 300g heo bằm(hoặc 1kg bò bằm càng tốt ko cần heo)
- 50ml rượu vang trắng
- 50g cà paste
- Lá thyme , lá bay leaf

Cách làm

- xào rau củ thơm

- cho heo vào xào cho xăn

- tiếp cho bò , lá thyme , bay leaf cho xăn thịt và thơm

- cho rượu vào xào tiếp cho đến khi rượu cạn

- cho cà paste vào tạo màu roi cho nước vào râm rấp mặt

- nêm muối tiêu vừa ăn

Khi nấu vs mì spaghetti cho sauce cà chua vào, 1 ít bơ và parmesan cheese cho mì sệt

Khi xong thì cho ít lá rau mùi tây thái nhỏ lên trên, ăn thui.

Ct của bếp trưởng người Ý!

SƯỜN NƯỚNG MẬT ONG

Sắp tới mùa Noel, chúng mình học và làm dần các món cho mùa lễ thôi nhỉ.

Nguyên liệu – cho 5 người ăn

- 1,5kg sườn heo ( sườn to được 5-6 dẻ )
- Súp lơ trắng - 1 cây
- Khoai tây 1 củ to
- Cà rốt nhỏ 4-5 củ
- 1 củ tỏi
- 10gr bơ
- 1 muỗng muối hạt
- 1 muỗng rượu trắng
Xốt mật ong: 
-  1 muỗng xốt bbq ( vị khói càng ngon )
- 1 muỗng rượu vang đỏ
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika
- 2 muỗng mật ong
- 2 muỗng dầu olive
- 1 tsp muối biển
- ½ tsp tiêu đen xay.