Canh dưa thịt bò/sườn bò

Món này siêu siêu đơn giản nên mình chỉ đưa vào để coi như thêm vào mục lục, lúc nào chọn món liên quan đến bò hoặc canh thì đỡ quên em nó thôi :D

Cách làm (tóm tắt) rất ngắn, chỉ là:

- Xào bò với tỏi rồi hầm mềm (nên dùng gân bò thì thịt sẽ vẫn mềm, nhưng vẫn có phần gân sật sật rất ngon; hoặc nấu bằng sườn bò. Nếu làm bằng sườn bò thì đừng quên các bước làm sạch xương như mọi khi nhé ;) )

- Xào dưa với cà chua

- Bò mềm thì trút dưa và cà chua vào là xong.

Đó, siêu ngắn gọn thế thôi là có bát canh ngon rồi. Món này mà ăn mùa đông là nhất đó, ấm nồng của bò với tỏi và chua dịu của dưa <3 ^^

Ảnh từ blog Savoury days của chị Linh Trang <3

Dưa súp lơ

Nguyên liệu

½ cây súp lơ trắng

1 củ cà rốt

Ớt tươi, dấm, đường, muối.

Cách làm:

- Súp lơ tách nhỏ, cà rốt tỉa hoa(hoặc thái mỏng). Rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi. Để nguội và ráo nước.

- Pha hỗn hợp ngâm dấm với tỷ lệ: ½ đường:1 dấm:2,5 nước+ muối (vừa ăn theo khẩu vị). Dùng bát ăn cơm đong.

Đun sôi nước pha dấm, khuấy kỹ để đường và muối tan hết. Để hỗn hợp ngâm giấm thật nguội.

- Lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh rửa sạch, để khô. Xếp súp lơ, ớt, cà rốt và cho hỗn hợp ngâm dấm vào lọ. Ấn ngập súp lơ trong hốn hợp ngâm bằng vỉ hoặc bằng túi nylong đựng nước.

Ngày hôm sau là chúng ta thưởng thức ngay được rồi.

Lưu ý: Có thể thay súp lơ trắng bằng súp lơ xanh nhưng mình thấy súp lơ xanh không có vị giòn và màu sắc đẹp bằng súp lơ trắng. Sau khi ngâm khoảng 3 ngày mà vẫn chưa ăn hết, có thể cất tủ lạnh để giữ được lâu hơn các bạn nhé.

Dưa chuột muối kiểu Nga

Nguyên liệu

 

1kg dưa chuột,

thì là, 

cần tây, 

muối, đường

Cách làm

 

Dưa chuột phải chọn loại quả nhỏ, thuôn dài cỡ 2 ngón tay, càng ít ruột càng ngon. Loại quả to như ở chợ bán muối dễ bị ủng lắm. Dưa chuột mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng từ 2-3h. Sau đó vớt ra để ráo, dùng khăn lau khô cho thật sạch. 

Thì là, cần tây rửa sạch để ráo, xắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. 

Đun 1 nồi nước sôi, 1 lít nước cho khoảng 1 muỗng lớn muối, 1 muống đường (tỷ lệ muối đường là 1:1; nêm vị như muối dưa cải chua là được). 

Nước muối để nguội. 

Lọ thủy tinh dùng muối dưa, rửa sạch lau khô, 

xếp dưa vào lọ theo chiều dọc trái dưa, xen kẽ thì là cần tây và thêm vài lát tỏi, ớt. 

Sau đó cho nước muối trên vào ngập trái dưa, 

đậy nắp để ngoài trời 1 ngày (với trời nóng như hiện nay). 

Sau đó cho vào tủ lạnh 1-2 ngày sau là ok. 

Tùy theo thời tiết mà điều chỉnh cho phù hợp, khi thấy dưa chuyển màu vàng ngà, nước sủi tăm lên men là cất đi tủ lạnh được rồi.